Mâncare de gutui caramelizate | Rețetă tradițională
(0)
40 min
Rapid
Sezamo
Desert tradițional românesc din felii fragede de gutui caramelizate la tigaie în unt rumen, infuzate cu scorțișoară, vanilie și lămâie, servite cu nucă crocantă.
Metodă de preparare
Pregătirea gutuilor
Spălați bine gutuile sub jet de apă rece pentru a curăța complet puful fin de pe coajă, apoi ștergeți-le cu un prosop textil curat.
Tăiați gutuile în sferturi, îndepărtați cotorul lemnos și semințele, apoi feliați-le în felii uniforme de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Stropiți-le imediat cu sucul proaspăt stors din lămâie pentru a păstra culoarea aurie.
Caramelizarea și fierberea la foc mic
Într-o cratiță adâncă sau o tigaie largă, topiți untul la foc mediu împreună cu zahărul alb cristal. Amestecați ocazional până când zahărul se topește complet și devine un caramel auriu-arămiu, frumos parfumat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, puteți rumeni ușor miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 2 minute înainte de servire, pentru a deveni extra crocant.
Desertul este minunat servit simplu sau alături de o lingură de smântână grasă românească ori o cupă de înghețată de vanilie.
15 min
Sub o oră
