Sabayon cu căpșuni proaspete
(0)
20 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă eleganța unui desert clasic italian: Sabayon (Zabaione). O cremă fină și aerată, preparată din gălbenușuri proaspete, zahăr și vin aromat, servită alături de căpșuni proaspete ușor îndulcite. Este desertul perfect pentru o ocazie specială, impresionând prin textura sa catifelată și aroma sofisticată de vin Moscato și Marsala.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor
Curățați căpșunile, tăiați-le în optimi, presărați-le cu 5 lingurițe de zahăr pudră (din cantitatea totală) și amestecați ușor. Lăsați-le deoparte pentru a-și lăsa sucul.
Prepararea cremei Sabayon
Turnați apă într-o cratiță și așezați deasupra un bol de porțelan, sticlă sau inox (bain-marie). Apa nu trebuie să atingă fundul bolului. Puneți apa la fiert.
Când apa începe să fiarbă, puneți gălbenușurile și vinul Moscato în bol, adăugați restul de zahăr pudră (200 g) și bateți-le cu un tel până când obțineți o spumă densă și aerată. Spre finalul baterii, adăugați vinul Marsala.
Sfatul bucătarului
Dacă nu aveți o torță de bucătărie, puteți servi desertul așa cum este; caramelizarea este opțională și depinde de creativitatea dumneavoastră.
15 min
Sub o oră
