Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 800 g de mere
- 100 g de zahăr tos alb
- 75 g de lămâie (suc, coajă și felii)
- 5 buc de cuișoare întregi
- 17 g de scorțișoară baton
- 4 g de anason stelat
MOD DE PREPARARE
- 1Merele se curăță de coajă, se taie în optimi și se îndepărtează cotorul. Se pun într-o cratiță, se stropesc cu suc de lămâie și se toarnă 700 ml de apă peste ele.
- 2Se adaugă zahărul, batoanele de scorțișoară, anasonul stelat, cuișoarele, coaja de lămâie și o felie de lămâie.
- 3Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când merele sunt moi, dar nu sfărâmicioase. Compotul se servește cel mai bine călduț.
Tip
Folosiți doar partea galbenă a cojii de lămâie, cea albă este amară.
Merele trebuie să fie moi, dar să își păstreze forma, nu să fie fierte excesiv.
Sucul de lămâie previne oxidarea merelor, păstrându-le culoarea frumoasă.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și câteva boabe de ienibahar sau o păstaie de vanilie în timpul fierberii. Compotul este delicios și servit rece, direct de la frigider, în zilele de vară.