Turtă dulce cu miere

Mod de preparare

• 1
  Într-un bol, amestecă făina, condimentele, cacaua, praful de copt, bicarbonatul, un praf de sare și zahărul pudră. Încorporezi, apoi, untul și oul, iar cu degetele sau în robot creezi un aluat sfărâmicios. La final, torni mierea și lucrezi compoziția până obții un aluat ușor lipicios, neted, asemănător plastilinei. Îl învelești în folie alimentară și îl dai la frigider pentru cel puțin 3 ore sau, ideal, peste noapte.
• 2
  După ce aluatul s-a odihnit, preîncălzești cuptorul la 160 °C și tapetezi două tăvi cu hârtie de copt. Întinzi aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, până la o grosime de aproximativ 4–5 mm, apoi decupezi formele cu ajutorul șabloanelor pentru biscuiți. Le transferi pe tavă, având grijă să coci împreună forme de dimensiuni similare pentru o coacere uniformă, și le introduci în cuptor pentru aproximativ 8–10 minute. Imediat după ce le scoți, le ungi cu albuș de ou ușor bătut, ceea ce le va da un luciu frumos. Le lași să se răcorească puțin pe tavă, apoi le muți pe un grătar și le lași să ajungă la temperatura camerei.
• 3
  După ce turta dulce s-a răcit, poți pregăti glazura. Bați ușor albușul cu o furculiță, apoi cerni zahărul pudră și amidonul, amestecând până obții o glazură groasă și lucioasă. Aceasta trebuie să fie densă, dar totuși să curgă de pe lingură. Dacă este prea groasă, adaugă puțin suc de lămâie; dacă e prea subțire, mai pune zahăr. Transferi o parte din glazură într-un poș, tai un colț mic și decorezi fin turta dulce, după preferință. Poftă bună!