Crumble cu vișine, ciocolată și migdale

Name: Crumble cu vișine, ciocolată și migdale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 500 g de vișine congelate fără sâmburi; 120 g de zahăr din trestie; 80 g de pișcoturi zdrobite; 70 g de ciocolată neagră 70% cacao; 130 g de unt nesărat 82% grăsime (70g pentru fructe, 60g pentru aluat); 50 g de fulgi de migdale decojite feliate; 30 ml de lichior de vișine (sau pălincă); 1 praf de scorțișoară măcinată; 1 lingură de zahăr pudră vanilat pentru decor; 120 g de zahăr tos alb cristal; 120 g de făină de grâu dură

6 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

500 g de vișine congelate fără sâmburi
120 g de zahăr din trestie
80 g de pișcoturi zdrobite
70 g de ciocolată neagră 70% cacao
130 g de unt nesărat 82% grăsime (70g pentru fructe, 60g pentru aluat)
50 g de fulgi de migdale decojite feliate
30 ml de lichior de vișine (sau pălincă)
1 praf de scorțișoară măcinată
1 lingură de zahăr pudră vanilat pentru decor
120 g de zahăr tos alb cristal
120 g de făină de grâu dură

Pregătirea bazei de fructe

1
Lăsați vișinele să se decongeleze. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tăiați ciocolata neagră în bucățele mici.
2
Într-o cratiță, la foc mediu, topiți 70 g de unt până când începe să facă spumă. Adăugați vișinele, scorțișoara și zahărul din trestie. Gătiți timp de 4 minute, amestecând frecvent.
3
Reduceți focul la minim și încorporați ciocolata și fulgii de migdale. După ce ciocolata s-a topit, adăugați pișcoturile zdrobite și lichiorul de vișine. Amestecați bine și luați de pe foc. Umpleți formele de copt (ramekin) până la două treimi din înălțime.

Pregătirea crumble-ului și coacerea

1
Într-un bol, amestecați restul de 60 g de unt moale, zahărul tos și făina. Frământați cu mâna până când obțineți o textură fărâmicioasă. Acoperiți amestecul de vișine din forme cu acest aluat, până la marginea de sus.
2
Așezați formele pe o tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute, până când stratul de deasupra devine auriu. La final, pudrați cu zahăr pudră vanilat. Hotărâți dacă doriți să serviți desertul cald sau rece.

Tip

În sezon, puteți folosi vișine proaspete fără sâmburi. Dacă folosiți compot de vișine, reduceți cantitatea de zahăr adăugată. Acest desert se savurează cel mai bine fierbinte, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână grasă.

Pentru preparare, veți avea nevoie de forme de copt individuale (ramekin) cu diametrul de aproximativ 8 cm.

Sezamo

Acest desert se savurează cel mai bine fierbinte, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână grasă. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină coajă de portocală rasă în amestecul de fructe.