Clătite

Instrucțiuni

• 1
  Amestecăm într-un bol laptele și ouăle, adăugăm untul, sarea și, treptat, făina. Se lasă amestecul cel puțin o oră.
• 2
  Ungem tigaia antiaderentă cu ulei sau cu unt și o punem pe aragaz, la foc mic. Cu un polonic, turnăm aluatul în tigaie și facem mișcări circulare cu tigaia pentru ca acesta să se întindă uniform. Prăjim clătitele pe ambele părți.
• 3
  Când sunt gata, punem clătitele pe o farfurie, le umplem cu dulceață, le rulăm și le stropim cu zahăr pudră.
• 4
  Ungeți tigaia după fiecare clătită. În acest fel, grăsimea se va distribui uniform peste tot, iar clătitele vor fi nemaipomenit de gustoase. Dacă puneți ulei puțin și clătitele se rup, ungeți pereții tigăii cu grăsime sau ulei. Uleiul se va scurge în mod uniform sub aluat, până în centrul tigăii, iar clătitele nu vor rămâne grase. Cel mai bine ar fi să folosim o tigaie specială pentru clătite. Aceasta are suprafața antiaderentă și nu este adâncă, prin urmare clătitele nu se lipesc și se pot întoarce foarte bine.