Fondant de ciocolată cu sos de vișine
10 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Prepararea fondantului
Preîncălziți cuptorul la 195 °C. Pregătiți 5 forme individuale de copt (ramekin), ungeți-le bine cu unt și tapetați-le cu zahăr tos.
Topiți untul și ciocolata neagră la bain-marie (într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic). Amestecați până la omogenizare și lăsați compoziția să se răcească ușor.
În bolul unui mixer, amestecați ouăle cu 150 g de zahăr tos și făina. Adăugați treptat amestecul de ciocolată topită, mixând la viteză mică. Nu mixați prea mult timp, pentru a evita încorporarea excesivă de aer.
Sfatul bucătarului
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți forme de ceramică cu diametrul de 8 cm și înălțimea de 4,5 cm.
Dacă folosiți forme de silicon, nu este necesar să le ungeți cu unt și să le tapetați cu zahăr.
Calitatea ciocolatei este esențială: alegeți o ciocolată neagră cu cel puțin 70% cacao pentru un gust intens și rafinat.