Clătite din hrișcă cu ricotta și dulceață de merișoare

Name: Clătite din hrișcă cu ricotta și dulceață de merișoare
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 500 g de ricotta; 2 linguri de miere; 1/2 linguriță de extract de vanilie; 2 prafuri de sare (pentru umplutură și aluat); 100 g de făină de hrișcă; 30 g de făină albă de grâu 000; 250 ml de lapte 3.5% grăsime; 2 ouă mărimea M; 3 linguri de unt nesărat topit (plus extra pentru uns tigaia); 1 linguriță de zahăr tos alb; 100 g de dulceață de merișoare; 100 g de miez de nucă tocat grosier; 1 lingură de zahăr pudră

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

UMPLUTURĂ ȘI BAZĂ ALUAT

500 g de ricotta
2 linguri de miere
1/2 linguriță de extract de vanilie
2 prafuri de sare (pentru umplutură și aluat)

ALUAT (CONTINUARE)

100 g de făină de hrișcă
30 g de făină albă de grâu 000
250 ml de lapte 3.5% grăsime
2 ouă mărimea M
3 linguri de unt nesărat topit (plus extra pentru uns tigaia)
1 linguriță de zahăr tos alb

PENTRU SERVIRE

100 g de dulceață de merișoare
100 g de miez de nucă tocat grosier
1 lingură de zahăr pudră

PREPARAREA UMPLUTURII

1
Într-un bol mediu, amestecați ricotta cu mierea, extractul de vanilie și un praf de sare până când compoziția devine omogenă. Acoperiți bolul și lăsați-l la frigider până când clătitele sunt gata.

PREPARAREA ALUATULUI ȘI PRĂJIREA

1
Într-un bol încăpător, amestecați făina de hrișcă, făina albă, laptele, ouăle, untul topit, zahărul și restul de sare. Adăugați aproximativ 180 ml de apă pentru a obține consistența dorită. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 10 minute.
2
Încingeți o tigaie antiaderentă și ungeți-o cu puțin unt. Turnați un polonic mic de aluat și rotiți tigaia pentru a acoperi uniform fundul acesteia. Prăjiți clătita la foc mediu pe ambele părți până devine aurie. Repetați procesul până terminați tot aluatul.
3
Ungeți fiecare clătită cu amestecul de ricotta pregătit anterior, apoi împăturiți-le sau rulați-le. Serviți-le calde, decorate cu dulceață de merișoare, nuci tocate și un praf de zahăr pudră.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, poți prăji ușor nucile în tigaie înainte de a le folosi. Se servesc cel mai bine alături de o cafea de specialitate proaspăt preparată.