Prăjitură răsturnată cu mandarine

Pregătirea fructelor și a formei

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 23 cm.
• 2
  Tăiați 5 mandarine în felii subțiri și puneți-le deoparte. Radeți coaja și stoarceți sucul din celelalte 3 mandarine.
• 3
  Într-o cratiță medie, aduceți apă la fierbere. Adăugați feliile de mandarine și fierbeți-le timp de 3 minute pentru a elimina amăreala. Scurgeți-le și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
• 4
  Puneți 4 linguri de unt (aproximativ 60g din cantitatea totală) în forma de tort și introduceți-o în cuptor până când untul se topește. Scoateți forma și adăugați 100g de zahăr și 2 linguri de suc de mandarine. Amestecați bine cu un tel.
• 5
  Aranjați feliile de mandarine peste amestecul de zahăr din formă, începând din centru spre exterior, suprapunându-le ușor. Puneți forma deoparte.

Prepararea aluatului și coacerea

• 1
  Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
• 2
  În alt bol, bateți restul de unt (110g) cu restul de zahăr (200g), 1 lingură de coajă de mandarină și extractul de vanilie folosind un mixer electric la viteză medie, timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine pufoasă.
• 3
  Adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Reduceți viteza mixerului și adăugați amestecul de făină în două tranșe, alternând cu laptele bătut și restul de suc de mandarine.
• 4
  Turnați aluatul cu grijă peste feliile de mandarine din formă și nivelați suprafața cu o spatulă.
• 5
  Coaceți prăjitura timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii. Lăsați prăjitura să se răcească în formă pe un grătar timp de 10-15 minute.
• 6
  Treceți cu grijă un cuțit pe marginea formei pentru a desprinde prăjitura, apoi răsturnați-o cu grijă pe un platou. Serviți cu plăcere!