Gutui pane aromate cu scorțișoară
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Felii parfumate de gutui de toamnă, învelite într-o crustă aurie și crocantă de aluat fin, pudrate generos cu scorțișoară aromată și zahăr pudră vanilat. Un desert tradițional românesc reconfortant și plin de savoare.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea gutuilor
Spălați bine gutuile sub jet de apă rece și ștergeți puful de pe coajă cu un prosop curat. Tăiați gutuile în sferturi, îndepărtați căsuța cu semințe și tăiați-le în felii uniforme de circa 5–7 mm grosime.
Pentru a le frăgezi ușor și a păstra suculența, opăriți feliile de gutui în apă clocotită timp de 3–4 minute, apoi scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă și să se răcească pe prosoape de hârtie absorbantă.
Prepararea aluatului fin și prăjirea
Într-un bol încăpător, bateți ouăle cu zahărul alb cristal și un praf de sare fină până se omogenizează. Adăugați laptele integral și încorporați treptat făina albă cernută, amestecând energic cu un tel până obțineți o compoziție netedă, fără cocoloașe, cu o consistență asemănătoare aluatului de clătite mai gros.
Sfatul bucătarului
Alegeți gutui bine coapte, galbene și parfumate. Opărirea scurtă în apă înainte de prăjire este secretul pentru o textură perfectă: miez moale și dulce, învelit într-o crustă crocantă.
Pudrați gutuile cât sunt încă fierbinți, astfel încât zahărul vanilat și scorțișoara să adere perfect și să-și elibereze întreaga aromă îmbietoare.
60 min
Sub o oră
