Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 50 g de făină albă de grâu 000
- 25 g de cacao pudră
- 25 g de unt nesărat 82% grăsime
- 1 ou de găină mărimea M
- 1 linguriță de praf de copt
- 70 g de zahăr pudră (plus extra pentru decor)
- 1 portocală BIO (coajă și 1 linguriță de suc)
Pregătirea aluatului
- 1Spălați bine portocala BIO, eventual folosind o perie, și clătiți-o cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice urmă de ceară. Radeți fin partea portocalie a cojii.
- 2Cerneți făina împreună cu cacaoa, praful de copt și cele 70 g de zahăr pudră întrun bol încăpător.
- 3Adăugați oul bătut ușor, untul moale, coaja de portocală și o linguriță de suc de portocale. Frământați până obțineți un aluat omogen, care va fi destul de lipicios. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Modelarea și coacerea
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- 2Împărțiți aluatul răcit în 25 de porții egale. Formați bile mici și treceți-le imediat printr-un strat generos de zahăr pudră cernut. Zahărul trebuie să acopere bila într-un strat gros.
- 3Așezați bilele în tavă la distanțe mari una de cealaltă, deoarece se vor lăți considerabil în timpul coacerii.
- 4Coaceți fursecurile timp de 10 minute. Lăsați-le să se răcească parțial în tavă, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Tip
Pentru un efect vizual deosebit, treceți bilele de aluat prin zahăr pudră de două ori înainte de coacere. Acest lucru va asigura un contrast puternic între interiorul închis la culoare și crusta albă, crăpată. Se păstrează perfect într-o cutie metalică închisă ermetic timp de până la o săptămână.
