Cheesecake cu zmeură și ricotta
(0)
80 min
Sub o oră
Sezamo
Un desert rafinat și cremos, acest cheesecake cu ricotta și zmeură proaspătă este echilibrul perfect între dulceața laptelui condensat și prospețimea fructelor. Blatul fraged de casă și fisticul crocant adaugă o textură irezistibilă, transformând fiecare felie într-o experiență culinară deosebită. Ideal pentru ocazii speciale sau pentru un răsfăț dulce alături de o cafea bună.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Cerneți făina și zahărul pudră într-un bol, apoi amestecați-le cu un praf de sare. Adăugați untul rece tăiat în cubulețe mici, un gălbenuș de ou și 1-2 linguri de apă foarte rece. Frământați rapid (pentru a nu topi untul) până când obțineți un aluat omogen și dens.
Întindeți aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 24 cm (ideal cu fund detașabil), acoperind și marginile formei. Puneți forma la congelator pentru 30 de minute. Înainte de coacere, așezați o foaie de hârtie de copt peste aluat și adăugați greutăți (boabe de fasole sau bile ceramice). Coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 170°C (cu ventilație), apoi îndepărtați hârtia cu greutăți și mai coaceți încă 5 minute. Lăsați blatul să se răcească parțial.
Pregătirea umpluturii și finalizarea
Bateți brânza ricotta cu un tel împreună cu cele 2 ouă rămase și laptele condensat îndulcit până la omogenizare. Turnați compoziția peste blatul pre-copt și coaceți timp de 15 minute în cuptorul încins la 160°C (cu ventilație).
15 min
Sub o oră
