Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
BLAT DE BEZEA
- 200 g de zahăr pudră
- 4 ouă mărimea L (doar albușurile)
- 2 linguri de cafea instant pudră
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 lingură de oțet balsamic alb
- 1 praf de sare de masă
PENTRU DECOR
- 300 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 1 linguriță de cacao pudră
PREPARARE BLAT
- 1Cerneți zahărul pudră împreună cu cafeaua instant pentru a elimina eventualele cocoloașe.
- 2Pe o foaie de copt, trasați un cerc cu diametrul de 22 cm și așezați-o cu desenul în jos pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 3Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți-le până obțineți o spumă densă. În timp ce bateți la viteză maximă, adăugați treptat, lingură cu lingură, amestecul de zahăr pudră și cafea (asigurați-vă că fiecare porție este bine încorporată înainte de a adăuga următoarea). La final, încorporați amidonul și oțetul.
- 4Așezați compoziția obținută pe cercul trasat pe hârtia de copt, formând un munte aerat. Introduceți tava în cuptor și reduceți imediat temperatura la 150°C. Coaceți timp de 1 oră pe treapta inferioară a cuptorului. Pavlova trebuie să fie crocantă la exterior și moale în interior. După coacere, opriți cuptorul și lăsați Pavlova să se răcească complet în interior, cu ușa închisă. Este normal ca suprafața să crape ușor după răcire.
DECORARE ȘI SERVIRE
- 1Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr pudră, deși bezeaua este deja destul de dulce. Decorați blatul răcit cu frișcă, pudrați cu cacao și, opțional, cu fructe proaspete. Serviți imediat pentru a preveni înmuierea bezelei de la umiditatea frișcăi.
Tip
Pentru un contrast de gust și culoare, semințele de rodie sunt un acompaniament excelent pentru acest tort ușor.
Sezamo
Pentru o bezea perfectă, asigurați-vă că bolul și telul sunt perfect curate și fără urme de grăsime înainte de a bate albușurile.