Metodă de preparare

Prezentare ingrediente

Ingrediente

400 g de dovleac Hokkaido tăiat cubulețe
90 g de făină de cocos
3 ouă mărimea M
65 g de miere polifloră
150 g de mure proaspete (sau congelate)
5 g de scorțișoară măcinată
25 g de nucșoară măcinată
16 g de zahăr vanilat
12 g de praf de copt
100 ml de suc de mere 100%

Ustensile și consumabile

1 formă pentru brioșe și coșulețe de hârtie

Pregătirea dovleacului

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (căldură sus și jos). Așezați cubulețele de dovleac Hokkaido pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărați scorțișoara, nucșoară și zahărul vanilat peste dovleac. Turnați aproximativ 50 ml de suc de mere și coaceți până când dovleacul se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute.

Prepararea aluatului și coacerea

După ce dovleacul este copt, lăsați-l puțin la răcit, apoi mixați-l într-un blender împreună cu făina de cocos, praful de copt, ouăle și mierea. Dacă aluatul este prea gros, adăugați restul de suc de mere până obțineți o consistență densă, dar omogenă (nu trebuie să fie lichid).

Umpleți coșulețele de hârtie din forma de brioșe până la 3/4 din capacitate. Introduceți câteva mure în fiecare brioșă. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Verificați dacă sunt gata folosind testul cu scobitoarea (trebuie să iasă curată). La final, puteți presăra puțină făină de cocos deasupra în loc de zahăr pudră.

Sfatul bucătarului

Dacă murele sunt foarte mari, le puteți tăia în jumătate înainte de a le adăuga în aluat.

Făina de cocos absoarbe mult lichid, așa că dacă aluatul pare prea uscat după mixare, mai adăugați puțin suc de mere.

Brioșe cu dovleac și mure