Plăcintă cu prune | Desert tradițional aromat
(0)
80 min
Sub o oră
Sezamo
O plăcintă tradițională românească de toamnă, cu aluat fraged cu unt și umplutură generoasă de prune proaspete aromate cu scorțișoară.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerneți 400 g de făină albă de grâu 000 și adăugați un praf de sare fină de masă. Adăugați 200 g de unt rece tăiat cubulețe și frământați rapid cu vârfurile degetelor până obțineți o textură nisipoasă.
Încorporați 100 g de zahăr alb cristal și cele 2 ouă bătute ușor. Frământați scurt aluatul până se leagă armonios într-o bilă compactă. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la rece în frigider pentru minimum 30 de minute.
Prepararea umpluturii de prune
Spălați 1 kg de prune proaspete, desfaceți-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați prunele în sferturi dacă sunt mai mari.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de fragedă a aluatului, folosiți unt cu 82% grăsime bine răcit și nu frământați excesiv aluatul.
Dacă prunele sunt foarte dulci și bine coapte, puteți reduce ușor cantitatea de zahăr din umplutură sau puteți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie.
15 min
Sub o oră
