Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 250 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 praf de sare de masă iodată
- 3 buc de ouă de găină mărimea M
- 60 ml de suc de sfeclă roșie
- 15 ml de ulei de floarea soarelui
- 250 g de brânză mascarpone
- 45 g de zahăr pudră
- 30 ml de apă de trandafiri (opțional)
- 2 g de coajă de lămâie bio rasă
- 10 g de zmeură liofilizată
Prepararea aluatului și a pastelor
- 1Într-un bol încăpător, cerneți făina cu un praf de sare. Adăugați ouăle, sucul de sfeclă roșie și uleiul.
- 2Frământați până obțineți un aluat neted și elastic. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
- 3Întindeți aluatul odihnit într-o foaie subțire (aprox. 1–2 mm) și decupați inimioare folosind o formă specială.
- 4Fierbeți inimioarele în apă cu sare și un strop de ulei. Când se ridică la suprafață, mai lăsați-le să fiarbă 1–2 minute, apoi scurgeți-le bine.
Prepararea cremei și servirea
- 1Într-un bol, amestecați mascarpone cu zahărul pudră, apa de trandafiri și coaja de lămâie rasă până obțineți o cremă fină.
- 2Serviți inimioarele fierte alături de crema pregătită, decorate cu zmeură liofilizată zdrobită. Puteți adăuga și petale de trandafir comestibile pentru un decor deosebit.
