Găluște tradiționale cu prune | Desertul pufos de vară
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Găluște pufoase din aluat fin de cartofi, umplute cu prune dulci și zemoase, tăvălite generos prin pesmet rumenit în unt cu scorțișoară și zahăr vanilat. Gustul autentic al copilăriei în fiecare îmbucătură!
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor și a prunelor
Fierbe cartofii întregi în coajă într-o oală cu apă și un praf de sare până când sunt moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță (aproximativ 25-30 de minute). După fierbere, scurge-i, lasă-i să se răcorească puțin, curăță-i de coajă și pasează-i fin cât sunt călduți, ca pentru un piure fin.
Spală prunele proaspete, șterge-le cu un șervet și despică-le parțial pe lungime pentru a îndepărta sâmburii, păstrând fructele întregi. În interiorul fiecărei prune poți presăra puțin zahăr amestecat cu un praf de scorțișoară.
Rumenirea pesmetului aromat
Într-o tigaie adâncă și încăpătoare, topește untul la foc mediu. Adaugă pesmetul și rumenește-l amestecând continuu timp de 4-5 minute, până când devine rumen, auriu și parfumat.
Sfatul bucătarului
Alege cartofi albi, făinoși, cu conținut ridicat de amidon – aluatul va cere mai puțină făină, iar găluștele vor ieși incredibil de pufoase.
Modelează și fierbe găluștele imediat după ce ai terminat aluatul, pentru a preveni înmuierea acestuia.
15 min
Sub o oră
