Mâncărică dulce de pere | Desert tradițional de toamnă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Un desert tradițional românesc de toamnă, plin de nostalgie și savoare. Perele parfumate sunt rumenite în unt, apoi fierte încet într-un sos mătăsos de zahăr ars, scorțișoară și vanilie, până devin fragede și aurii.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor
Spălați bine perele, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi sau felii groase de aproximativ 2 cm. Îndepărtați cotorul și căsuța cu semințe.
Stropiți imediat feliile de pere cu sucul proaspăt stors de la lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a le păstra culoarea luminoasă.
Rumenirea perelor și prepararea caramelului
Într-o cratiță încăpătoare sau tigaie adâncă, topiți untul la foc mediu. Adăugați feliile de pere și rumeniți-le ușor timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o nuanță aurie delicată. Scoateți perele cu o spumieră pe o farfurie caldă.
Sfatul bucătarului
Alegeți pere dintr-un soi ferm (cum ar fi Williams sau Conference), care își păstrează forma la gătire și nu se destramă în sos.
Dacă doriți un plus de aromă crocantă, puteți presăra deasupra la servire miez de nucă rumenit ușor în tigaie.
25 min
Sub o oră
