Rulouri cu nucă de cocos și ciocolată (fără coacere)

Name: Rulouri cu nucă de cocos și ciocolată (fără coacere)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 60 bucăți
Ingredients: 250 g de griș de grâu pentru copii; 250 g de unt nesărat 82% grăsime; 200 g de zahăr pudră fin; 150 g de ciocolată neagră 70% cacao; 100 g de nucă de cocos răzuită albă; 60 g de grăsime vegetală pentru prăjituri; 75 ml de esență de rom pentru prăjituri

60 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru rulouri

250 g de griș de grâu pentru copii
250 g de unt nesărat 82% grăsime
200 g de zahăr pudră fin
150 g de ciocolată neagră 70% cacao
100 g de nucă de cocos răzuită albă
60 g de grăsime vegetală pentru prăjituri
75 ml de esență de rom pentru prăjituri

Prepararea bazei

1
Topește untul într'o cratiță mică, adaugă grișul și prăjește-l la foc mic până când devine alb-auriu (aproximativ 10-15 minute).
2
Ia cratița de pe foc și încorporează zahărul pudră cernut. Adaugă esența de rom lingură cu lingură, amestecând până când obții o compoziție legată, care nu se fărâmițează.
3
Cât timp amestecul este încă cald, modelează rulouri mici sau biluțe. Presează bine compoziția în palmă înainte de a-i da forma dorită. Lasă-le să se usuce până a doua zi.

Glazurarea și decorarea

1
A doua zi, topește ciocolata împreună cu grăsimea vegetală la bain-marie (baie de aburi).
2
Pune nuca de cocos într-un bol mic. Trece fiecare rulou prin glazura de ciocolată topită și apoi imediat prin nuca de cocos.
3
Așază rulourile pe un grătar sau pe o hârtie de copt și lasă-le să se usuce complet înainte de servire.

Tip

Pentru un aspect mai spectaculos, folosește nucă de cocos cu granulație mai mare.

Adaugă nuca de cocos în bol treptat, pentru a te asigura că rămâne curată și albă pe tot parcursul procesului.

Sezamo

Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga puțină coajă de portocală rasă în compoziția de griș. Aceste rulouri se păstrează excelent la rece timp de o săptămână.