Tort cu vișine și smântână fermentată

Tapetați fundul unei forme de tort cu diametrul de 22 cm cu hârtie de copt, iar marginile ungeți-le cu unt și tapetați-le cu făină. Cerneți făina împreună cu praful de copt. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Bateți albușurile spumă, adăugând treptat zahărul, lingură cu lingură, până când acesta se dizolvă complet. Apoi încorporați pe rând gălbenușurile și uleiul. La final, adăugați rapid făina amestecată cu praful de copt. Turnați aluatul în formă, nivelați-l și coaceți timp de 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C (sau 160°C cu ventilație). Scoateți blatul din formă și lăsați-l să se răcească complet.

Înmuiați jumătate din cantitatea de gelatină (20 g) în puțină apă rece și lăsați-o să se hidrateze conform instrucțiunilor de pe pachet.