Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru Churros
- 250 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui pentru aluat + 500 ml pentru prăjit
Ingrediente pentru decor (zahăr și scorțișoară)
- 60 g de zahăr alb cristal
- 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
Ingrediente pentru sosul de ciocolată
- 100 g de ciocolată neagră
- 100 ml de smântână pentru frișcă 33% grăsime
Pregătirea aluatului și prăjirea
- 1Într-un bol puțin adânc, amestecă zahărul cu scorțișoara și pune-l deoparte pentru decorul final.
- 2Într-un alt bol mai mare, combină făina, praful de copt și sarea. Adaugă o lingură de ulei și 250 ml de apă fierbinte. Amestecă bine până când aluatul se omogenizează – acesta trebuie să fie dens și lipicios, nu lichid.
- 3Într-o cratiță mică sau o tigaie adâncă, încinge aproximativ 5 cm de ulei la o temperatură medie de 170°C. Transferă aluatul întrun poș (sac de decorat) dotat cu un dui în formă de stea de 8 mm. Pune-l deoparte până când uleiul este gata.
- 4Când uleiul este încins, începe să prăjești churros. Presează poșul pentru a scoate aproximativ 15 cm de aluat și taie-l cu o foarfecă aproape de suprafața uleiului, având grijă să nu stropești.
- 5Prăjește-le timp de 2-3 minute sau până când devin aurii și crocante, întorcându-le ocazional. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi trece-le imediat prin amestecul de zahăr și scorțișoară. Servește-le fierbinți cu sosul de ciocolată.
Pregătirea sosului de ciocolată
- 1Rupe ciocolata în bucățele și pune-o întrun bol termorezistent, apoi toarnă smântâna pentru frișcă deasupra. Încălzește la cuptorul cu microunde în reprize de 30 de secunde, amestecând bine după fiecare interval, până când obții o compoziție fină și omogenă. Lasă sosul să se odihnească 5 minute pentru a se răci puțin și a se îngroșa.
