Ruladă de dovleac cu cremă ușoară și pere

PREPARAREA PIUREULUI DE DOVLEAC

• 1
  Tăiați dovleacul Hokkaido în bucăți, stropiți-l ușor cu ulei de măsline, așezați-l pe o tavă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 185°C timp de aproximativ 25-30 de minute. După coacere, mixați-l până obțineți un piure fin și lăsați-l să se răcească.

PREPARAREA BLATULUI

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească puțin tava. Amestecați ingredientele uscate (făina, bicarbonatul, sarea, condimentele și alunele măcinate). Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până devin spumă, apoi încorporați ușor piureul de dovleac. Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate, omogenizând compoziția cu o spatulă.
• 2
  Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l.
• 3
  Coaceți timp de aproximativ 15 minute (verificați cu o scobitoare). După coacere, acoperiți blatul cu un prosop umed, răsturnați-l, dezlipiți hârtia de copt, apoi acoperiți-l din nou cu hârtia și lăsați-l să se răcească complet.

PREPARAREA CREMEI

• 1
  Bateți împreună toate ingredientele pentru cremă (brânza de vaci, crema Philadelphia, smântâna pentru frișcă și zahărul pudră) până când obțineți o cremă netedă și fermă.

PREPARAREA UMPLUTURII DE FRUCTE

• 1
  Curățați perele de coajă și de sâmburi, tăiați-le cubulețe și fierbeți-le împreună cu zahărul vanilat și sucul de lămâie până când se înmoaie. Lăsați-le să se răcească.

ASAMBLAREA RULADEI

• 1
  Întoarceți blatul și îndepărtați prosopul. Întindeți crema pe toată suprafața, apoi adăugați umplutura de fructe. Rulați strâns pe latura lungă, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru câteva ore înainte de servire.