Ruladă de dovleac cu cremă ușoară și pere

Tăiați dovleacul Hokkaido în bucăți, stropiți-l ușor cu ulei de măsline, așezați-l pe o tavă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 185°C timp de aproximativ 25-30 de minute. După coacere, mixați-l până obțineți un piure fin și lăsați-l să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească puțin tava. Amestecați ingredientele uscate (făina, bicarbonatul, sarea, condimentele și alunele măcinate). Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până devin spumă, apoi încorporați ușor piureul de dovleac. Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate, omogenizând compoziția cu o spatulă.

Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l.