Prăjitură suedeză cu migdale fără gluten

Name: Prăjitură suedeză cu migdale fără gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porții
Ingredients: 250 g de făină de migdale; 500 ml de lapte semi-degresat 1.5%; 5 buc de ouă mărime M; 34 g de praf de budincă de vanilie fără gluten; 200 g de brânză de vaci semi-degresată 2%; 70 g de smântână 12% grăsime; 70 g de miere polifloră; 1 buc de hârtie de copt

70 min

Sub o oră

Sezamo

Descoperă o prăjitură suedeză cu migdale, fină și aromată, pregătită fără gluten. Acest desert combină un blat crocant de migdale cu o cremă bogată de budincă, brânză de vaci și smântână, fiind îndulcit natural cu miere. Este o opțiune perfectă pentru cei care caută un răsfăț dulce mai sănătos sau au intoleranță la gluten. Textura sa aerată și gustul intens de migdale te vor cuceri de la prima felie.

Ingrediente

Preț pe porție:18,55 lei

INGREDIENTE

Selectați toate ingredientele

Migdale 250 g de făină de migdale

Psyllium 500 ml de lapte semi-degresat 1.5%

Ouă de găină 5 buc de ouă mărime M

Praf de budinca 34 g de praf de budincă de vanilie fără gluten

Brânză de vaci semidegresată 2% 200 g de brânză de vaci semi-degresată 2%

Smântână 35% grăsime 70 g de smântână 12% grăsime

Miere polifloră naturală 70 g de miere polifloră

USTENSILE ȘI CONSUMABILE

Hârtie de copt 1 buc de hârtie de copt

Metodă de preparare

Pregătirea blatului

Preîncălziți cuptorul la 170–175 °C. Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 27 cm și tapetați-o cu hârtie de copt. Separați albușurile de gălbenușuri.

Într-un bol înalt, puneți albușurile și bateți-le spumă tare folosind un mixer (va dura aproximativ 3–4 minute). După ce spuma este gata, transferați-o într-un bol mai mare și încorporați ușor 200 g de făină de migdale și 30 g de miere. Turnați aluatul în forma pregătită, introduceți-o în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15–20 de minute la 170–175 °C.

Pregătirea cremei și coacerea finală

Între timp, într-o cratiță mică, amestecați laptele, 40 g de miere și praful de budincă, apoi aduceți amestecul la punctul de fierbere. Gătiți la foc mediu timp de 7–9 minute din momentul fierberii. După ce budinca este gata, opriți focul, adăugați brânza de vaci, smântâna și gălbenușurile păstrate, amestecând bine până la omogenizare.

Sfatul bucătarului

Pentru un plus de savoare, poți unge blatul cu un strat subțire de gem de fructe de pădure înainte de a adăuga crema de budincă. Lasă prăjitura la rece peste noapte pentru a permite aromelor să se întrepătrundă perfect.