Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru biscuiți
- 100 g de unt nesărat
- 1 ou mic de găină
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 praf de sare de masă
- 200 g de făină albă de grâu superioară 000
- 80 g de zahăr pudră vanilat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
Ingrediente pentru umplutură
- 75 g de smântână pentru frișcă 33% grăsime
- 15 g de cafea espresso preparată
- 8 g de rom brun
- 130 g de ciocolată cu lapte
Alte ustensile necesare
- 1 buc de folie alimentară de plastic
- 1 buc de hârtie de copt role
Prepararea aluatului pentru biscuiți
- 1Amestecați toate ingredientele pentru biscuiți până obțineți un aluat omogen. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30-60 de minute pentru a se întări.
- 2Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 4 mm. Pentru a obține modelul dantelat, folosiți un sucitor embosat sau așezați o bucată de dantelă peste aluat și treceți cu sucitorul obișnuit peste ea pentru a imprima modelul, apoi îndepărtați dantela cu grijă.
- 3Decupați biscuiții folosind forma dorită, așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți tava la frigider pentru încă 30 de minute.
- 4Preîncălziți cuptorul la 185°C și coaceți biscuiții timp de 8-10 minute, până când devin ușor aurii.
- 5Lăsați biscuiții să se răcească complet în tavă înainte de a-i scoate. Pot fi păstrați într-o cutie închisă ermetic.
- 6Biscuiții pot fi lipiți doi câte doi cu umplutura preferată, cum ar fi magun de prune, marmeladă sau crema de ciocolată și cafea de mai jos.
Prepararea umpluturii și asamblarea
- 1Puneți ciocolata mărunțită într-un bol. Într-o crăticioară, aduceți la punctul de fierbere smântâna împreună cu cafeaua espresso. Luați de pe foc, adăugați romul și turnați amestecul peste ciocolată. Lăsați să stea un minut, apoi amestecați bine și omogenizați cu un blender vertical. Acoperiți suprafața cremei cu folie alimentară și lăsați la frigider până când capătă o consistență cremoasă (nu trebuie să fie lichidă).
- 2Lipiți biscuiții răciți folosind crema pregătită. Pentru un aspect mai interesant, puteți folosi un poș pentru a crea un cerc de cremă pe marginea biscutelui, lăsând mijlocul gol pentru a-l umple cu magun sau marmeladă.
