Prăjitură cu afine și lapte bătut

Preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți o formă de copt (aproximativ 25 cm × 15 cm), pe care o tapetați cu hârtie de copt.

Într-un bol mic, amestecați ingredientele pentru aluatul fărâmicios (crumble): 90 g de făină, 50 g de zahăr, 5 g de scorțișoară și 50 g de unt rece tăiat cubulețe. Frământați rapid cu degetele până obțineți o textură nisipoasă, apoi puneți bolul deoparte.

Pregătiți aluatul principal: într-un bol mare, amestecați restul de 170 g de făină, 80 g de zahăr și praful de copt. Adăugați oul, 150 ml de lapte bătut și 30 ml de ulei de rapiță. Amestecați totul până la omogenizare și turnați aluatul în forma pregătită.