Prăjitură cu afine și lapte bătut

Mod de preparare

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți o formă de copt (aproximativ 25 cm × 15 cm), pe care o tapetați cu hârtie de copt.
• 2
  Într-un bol mic, amestecați ingredientele pentru aluatul fărâmicios (crumble): 90 g de făină, 50 g de zahăr, 5 g de scorțișoară și 50 g de unt rece tăiat cubulețe. Frământați rapid cu degetele până obțineți o textură nisipoasă, apoi puneți bolul deoparte.
• 3
  Pregătiți aluatul principal: într-un bol mare, amestecați restul de 170 g de făină, 80 g de zahăr și praful de copt. Adăugați oul, 150 ml de lapte bătut și 30 ml de ulei de rapiță. Amestecați totul până la omogenizare și turnați aluatul în forma pregătită.
• 4
  Distribuiți uniform afinele peste aluat și presărați deasupra amestecul fărâmicios pregătit anterior.
• 5
  Introduceți forma în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40–45 de minute la 175–180 °C, până când prăjitura devine aurie.
• 6
  După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.