Panna cotta cu iaurt și fructe de pădure

Name: Panna cotta cu iaurt și fructe de pădure
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 200 g de amestec de fructe de pădure congelate; 18 g de gelatină pudră (8 g pentru fructe, 10 g pentru iaurt); 60 g de miere polifloră lichidă (40 g pentru fructe, 20 g pentru iaurt); 65 ml de apă plată; 300 g de iaurt natur 3.5% grăsime; 100 ml de lapte semidegresat 1.5% grăsime

3 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

200 g de amestec de fructe de pădure congelate
18 g de gelatină pudră (8 g pentru fructe, 10 g pentru iaurt)
60 g de miere polifloră lichidă (40 g pentru fructe, 20 g pentru iaurt)
65 ml de apă plată
300 g de iaurt natur 3.5% grăsime
100 ml de lapte semidegresat 1.5% grăsime

Pregătirea stratului de fructe (Pasul 1)

1
Pregătiți 3 pahare sau cupe de aproximativ 250 ml. Într-un bol mic, amestecați 8 g de gelatină pudră cu 50 ml de apă plată și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 10 minute.
2
Între timp, puneți fructele de pădure congelate într-o crăticioară, adăugați restul de 15 ml de apă și fierbeți la foc mic spre mediu timp de 5-7 minute, până când fructele se înmoaie.
3
După ce fructele s-au înmuiat, adăugați gelatina hidratată (8 g) și 40 g de miere. Amestecați bine și mai fierbeți 1-2 minute până când gelatina se dizolvă complet. Luați de pe foc, distribuiți amestecul uniform în pahare și lăsați-le la frigider timp de 2 ore pentru a se întări.

Pregătirea stratului de iaurt (Pasul 2)

1
Cu aproximativ 10 minute înainte ca stratul de fructe să fie gata, amestecați într-o crăticioară mică restul de 10 g de gelatină pudră cu laptele semidegresat și lăsați-o să se hidrateze timp de 10 minute.
2
Între timp, pregătiți un bol mediu în care amestecați iaurtul natur cu restul de 20 g de miere. După ce gelatina s-a hidratat, puneți crăticioara pe foc mic și încălziți amestecul timp de 1-2 minute, amestecând continuu până când gelatina se dizolvă (nu lăsați să fiarbă).
3
Luați de pe foc și turnați amestecul de lapte și gelatină peste iaurt, amestecând rapid cu un tel. Scoateți paharele din frigider, turnați compoziția de iaurt peste stratul de fructe și puneți-le înapoi la rece pentru cel puțin 3 ore sau până când desertul este complet întărit.

Sezamo

Pentru un aspect deosebit, poți înclina paharele în frigider în timp ce se întărește primul strat, creând astfel o linie diagonală între fructe și iaurt. Servește desertul decorat cu câteva frunze de mentă proaspătă.