Biscuiți Crinkles cu ciocolată

Pregătirea aluatului și coacerea

• 1
  Într-un bol încăpător, amestecă untul topit cu ouăle și zahărul brun până când compoziția devine omogenă. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Încorporează treptat amestecul uscat în cel umed și amestecă bine până obții un aluat dens și lipicios. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră.
• 2
  Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei lingurițe, ia porții mici de aluat și formează bile de mărimea unei nuci. Trece fiecare bilă prin zahăr pudră, asigurându-te că sunt acoperite cu un strat generos și uniform. Stratul de zahăr trebuie să fie gros pentru a obține aspectul crăpat caracteristic.
• 3
  Așază bilele în tavă la distanță unele de altele, deoarece se vor lăți în timpul coacerii. Coace biscuiții timp de aproximativ 10 minute. Când îi scoți din cuptor, aceștia trebuie să fie încă moi la atingere. Lasă-i să se răcească în tavă timp de 3 minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet. Pe măsură ce se răcesc, exteriorul va deveni crocant, în timp ce interiorul va rămâne moale și pufos.