Tartă cu dovleac fără zahăr

Începeți prin a pregăti aluatul. Amestecați fulgii de ovăz, făina, untul de arahide, 25 g de sirop de agave și praful de sare. Adăugați laptele treptat, până când obțineți o consistență ideală – aluatul ar trebui să semene cu cel foietaj. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Între timp, coaceți dovleacul. Tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime, așezați-le pe hârtie de copt și coaceți-le la 180 °C timp de 20 de minute.

După coacere, lăsați dovleacul să se răcească, apoi curățați-l de coajă. În timp ce se răcește, pregătiți umplutura. Amestecați brânza de vaci, ouăle, restul de 70 g de sirop de agave, scorțișoara, ghimbirul curățat și ras, și nucșoară. Mixați totul cu un blender vertical. Adăugați dovleacul copt și curățat și mixați din nou până la omogenizare.