Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 100 g de fulgi de ovăz fini
- 150 g de făină integrală de grâu
- 100 g de unt de arahide
- 95 g de sirop de agave (25 g pentru blat, 70 g pentru umplutură)
- 150 ml de lapte de vacă 3.5%
- 1 praf de sare fină iodată
- 450 g de dovleac Hokkaido
- 500 g de brânză de vaci semi degresată
- 3 buc de ouă de găină
- 4 cm de ghimbir proaspăt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 praf de nucșoară măcinată
Alte necesare
- 1 buc de hârtie de copt
Pregătirea blatului
- 1Începeți prin a pregăti aluatul. Amestecați fulgii de ovăz, făina, untul de arahide, 25 g de sirop de agave și praful de sare. Adăugați laptele treptat, până când obțineți o consistență ideală – aluatul ar trebui să semene cu cel foietaj. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătirea dovleacului și a umpluturii
- 1Între timp, coaceți dovleacul. Tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime, așezați-le pe hârtie de copt și coaceți-le la 180 °C timp de 20 de minute.
- 2După coacere, lăsați dovleacul să se răcească, apoi curățați-l de coajă. În timp ce se răcește, pregătiți umplutura. Amestecați brânza de vaci, ouăle, restul de 70 g de sirop de agave, scorțișoara, ghimbirul curățat și ras, și nucșoară. Mixați totul cu un blender vertical. Adăugați dovleacul copt și curățat și mixați din nou până la omogenizare.
Coacerea tartei
- 1Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într'o formă de tartă. Stratul de aluat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm. Aveți grijă să nu existe găuri și să formați o margine suficient de înaltă, de aproximativ 3 cm.
- 2Turnați umplutura peste aluat și coaceți tarta timp de 45 de minute la 190 °C.
Tip
Dacă tarta nu vi se pare suficient de dulce, o puteți pudra cu o linguriță de zahăr pudră – are doar 3 grame, o cantitate aproape neglijabilă.
Sezamo
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de portocală rasă în umplutură. Tarta este și mai bună după ce a stat câteva ore la frigider.