Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 300 g de sfeclă roșie fiartă
- 80 g de quinoa albă
- 125 g de baby spanac
- 30 g de muguri de pin
- 100 g de brânză feta
Condimente și dressing
- 50 ml de cremă balsamică
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare iodată
Pregătirea ingredientelor
- 1Înmuiați quinoa în apă rece timp de 10 minute. Apoi scurgeți-o, puneți-o în 200 ml de apă clocotită cu sare și fierbeți-o la foc mic timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați-o să mai stea acoperită încă 15 minute pentru a deveni pufoasă.
- 2Tăiați sfecla roșie fiartă în cubulețe, puneți-o într-un bol și turnați deasupra oțetul balsamic. Sărați ușor și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute pentru a se marina.
Asamblarea salatei
- 1Spălați spanacul baby și lăsați-l să se scurgă bine de apă. Într-un bol mare, amestecați spanacul cu sfecla roșie marinată și quinoa fiartă.
- 2Așezați salata pe farfurii, presărați mugurii de pin și adăugați bucățele de brânză feta deasupra. La final, stropiți cu ulei de măsline și cremă balsamică pentru un plus de savoare.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți prăji ușor mugurii de pin întro tigaie uscată timp de 1-2 minute până devin aurii.
Sezamo
Această salată este o sursă excelentă de proteine vegetale și antioxidanți. Pentru un gust desăvârșit, folosiți o brânză feta autentică și muguri de pin ușor prăjiți.