Prăjitură cu lămâie (Lemon Bars)

Pregătirea blatului

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 160 °C și pregătiți o tavă mică (aproximativ 20 cm × 20 cm), pe care o tapetați cu hârtie de copt.
• 2
  Într-un bol de mărime medie, amestecați 120 g de făină, untul topit, 80 g de zahăr tos și un praf de sare. Frământați până obțineți un aluat omogen, apoi presați-l uniform pe fundul tăvii pregătite.
• 3
  Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți blatul timp de 22-25 de minute la 155-160 °C, până când marginile devin ușor aurii.

Pregătirea umpluturii și coacerea finală

• 1
  În timp ce blatul se coace, pregătiți umplutura de lămâie în același bol: bateți cele 4 ouă cu restul de 90 g de făină și 200 g de zahăr tos folosind un mixer de mână, până obțineți o consistență aerată și fluidă. Adăugați coaja rasă de lămâie și cei 200 ml de suc de lămâie proaspăt stors.
• 2
  Când blatul este gata, scoateți-l din cuptor și turnați deasupra umplutura de lămâie. Puneți tava cu grijă înapoi în cuptor și mai coaceți încă 30 de minute la 155-160 °C.
• 3
  Scoateți tava din cuptor și lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 30 de minute.

Răcirea și servirea

• 1
  După ce s-a răcit parțial, scoateți prăjitura din tavă și puneți-o la frigider pentru aproximativ 1-2 ore, astfel încât umplutura de lămâie să se întărească bine.
• 2
  După răcire, pudrați prăjitura cu zahăr pudră vanilat, tăiați-o în 8 pătrate egale și serviți.