Valurile Dunării - Rețetă tradițională cu vișine și ciocolată cu glazură ondulată

Începeți prin a pregăti baza pentru cremă. Gătiți budinca amestecând într-un bol praful de budincă, zahărul tos și aproximativ o treime din lapte. Aduceți restul de lapte la punctul de fierbere într-o crăticioară, apoi turnați amestecul de budincă pregătit și fierbeți câteva minute după ce dă în clocot, amestecând intens și continuu.

Transferați budinca într-un bol curat, acoperiți suprafața direct cu folie alimentară (pentru a nu forma crustă) și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Recomandăm să o puneți mai întâi la frigider pentru o răcire rapidă, apoi să o scoateți la timp pentru a ajunge la temperatura camerei înainte de mixare.

După ce blatul s-a copt și s-a răcit complet, finalizați crema: mixați untul moale (la temperatura camerei) până devine spumos, apoi încorporați treptat budinca răcită (tot la temperatura camerei), mixând până obțineți o cremă fină. Adăugați esență de rom pentru aromă.