Mini Pavlova cu compot de kiwi
(0)
150 min
Sub o oră
Sezamo
Mini Pavlova cu compot de kiwi este un desert rafinat și revigorant, perfect pentru orice ocazie specială. Combinația dintre bezeaua crocantă la exterior și moale la interior, frișca fină și aciditatea fructelor de kiwi creează un echilibru gustativ desăvârșit. Acest desert nu este doar delicios, ci și un spectacol vizual datorită culorilor vibrante.
Metodă de preparare
Pregătirea blaturilor de bezea
Ideal este să pregătiți blaturile cu o zi înainte de servire. Începeți să bateți albușurile la viteză medie, iar când începe să se formeze spumă, adăugați treptat 220 g de zahăr. Bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă. Când bezeaua formează vârfuri ferme, încorporați scurt amidonul și oțetul la viteză mică.
Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puneți bezeaua în forma dorită (movile cu adâncitură sau cu poșul). Coaceți la 105°C (după preîncălzire la 140°C) timp de 1 oră și 45 de minute. Lăsați să se răcească în cuptorul închis cel puțin 2 ore.
Pregătirea compotului și jeleului de kiwi
Pentru compot, folosiți 600 g de kiwi curățat și tăiat. Puneți deoparte o treime, iar restul fierbeți-l cu 55 g de zahăr și sucul de lămâie. Opriți 3 linguri din compotul fiert. După răcire, adăugați în compot treimea de kiwi mixată pentru a-i reda culoarea verde.
Sfatul bucătarului
Coaceți blaturile cu o zi înainte; au nevoie de mult timp pentru a se odihni și a se usca în cuptorul oprit.
15 min
Sub o oră
