Biscuiți cu scorțișoară și alune de pădure

Pregătirea aluatului și coacerea

• 1
  Într-un bol încăpător, amestecați untul moale, alunele de pădure măcinate, făina albă, zahărul pudră și praful de budincă de vanilie până când obțineți un aluat omogen și neted. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 40 de minute.
• 2
  Preîncălziți cuptorul la 175⁠–⁠180 °C. Pregătiți o tavă de copt (aproximativ 30 cm × 40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
• 3
  Scoateți aluatul din frigider și formați bile mici de aproximativ 27⁠–⁠30 g fiecare (ar trebui să obțineți în jur de 12 bucăți). Aplatizați fiecare bilă cu palma pentru a forma discuri cu diametrul de 6⁠–⁠7 cm și așezați-le în tava pregătită.
• 4
  Pregătiți două boluri mici: în primul bateți oul cu o furculiță, iar în al doilea amestecați scorțișoara cu zahărul tos. Ungeți fiecare biscuit cu oul bătut, apoi presărați deasupra amestecul de zahăr și scorțișoară.
• 5
  Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15⁠–⁠17 minute la 175⁠–⁠180 °C.
• 6
  Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se răcească în tavă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-i servi. Această etapă este importantă pentru ca biscuiții să devină crocanți.