Căpșuni proaspete cu crème fraîche și ciocolată

Tăiați păstaia de vanilie pe lungime și răzuiți semințele, apoi adăugați-le în crème fraîche. Adăugați zahărul pudră și amestecați bine cu un tel până devine omogen.

Topiți ciocolata împreună cu puțin lapte la bain-marie (într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic). Adăugați coaja de la păstaia de vanilie și frunzele de mentă tocate în ciocolata topită. Lăsați aromele să se infuzeze timp de cel puțin 10 minute, apoi scoateți coaja de vanilie.

Pregătiți căpșunile: tăiați-le în formă de cruce la vârf și tăiați puțin din bază pentru a putea sta în picioare. Înmuiați baza căpșunilor în ciocolata topită (până la jumătate) și așezați-le pe un platou. Umpleți interiorul căpșunilor cu amestecul de crème fraîche.