Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 300 g de cartofi albi (tip A)
- 50 g de quinoa albă
- 3 buc de ouă mărimea M
- 200 g de salată romană
- 100 g de castravete Fabio
- 100 g de roșii cherry
- 5 g de pătrunjel verde proaspăt
- 2 g de mentă proaspătă
Cămară și condimente
- 800 ml de apă plată
- 30 ml de ulei de măsline extravirgin
- 10 g de muștar de Dijon
- 50 g de lămâie (suc și coajă)
- 5 g de sare de masă iodată
- 2 g de piper negru măcinat
Pregătirea ingredientelor de bază
- 1Pregătiți trei oale: una mare și două mici. Spălați cartofii în coajă, puneți-i în oala mare, acoperiți-i cu apă, sărați și aduceți la fierbere. În prima oală mică, puneți quinoa cu 300 ml de apă și aduceți la fierbere. În a doua oală mică, puneți aproximativ 500 ml de apă pentru ouă.
- 2Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la mediu. Fierbeți cartofii timp de 18-20 de minute până se înmoaie, iar quinoa timp de 11-12 minute. În oala pentru ouă, fierbeți-le timp de 8-9 minute.
- 3După fierbere, scurgeți cartofii, quinoa și ouăle și răciți-le bine sub jet de apă rece. Curățați ouăle și tăiați-le în sferturi. Tăiați cartofii în cuburi de aproximativ 2,5 cm.
Asamblarea salatei
- 1Într-un bol mare, preparați dressingul: amestecați uleiul de măsline, muștarul de Dijon, coaja și sucul de lămâie, sarea și piperul. Bateți bine cu un tel.
- 2Tăiați salata romană în fâșii subțiri și adăugați-o în bol. Tăiați castravetele și roșiile în cubulețe și adăugați-le de asemenea. La final, încorporați cartofii și quinoa fiartă. Amestecați totul ușor.
- 3Împărțiți salata în 5 porții. Așezați sferturile de ou deasupra fiecărei porții. Decorați cu pătrunjel verde tocat și câteva frunze de mentă proaspătă înainte de servire.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină ceapă verde tocată mărunt sau câteva capere în dressing. Salata este excelentă și a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns bine.