Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 500 g de Mascarpone
- 400 g de Brânză Philadelphia
- 500 ml de Smântână pentru frișcă 33%
- 250 g de Zahăr brun din trestie
- 8 buc de Ouă mărimea M
- 50 g de Făină albă de grâu superioară 000
- 2 buc de Păstaie de vanilie
- 100 g de Fructe de pădure proaspete (zmeură, afine)
- 1 lingură de Zahăr pudră
MOD DE PREPARARE
- 1Într-un bol încăpător, mixați brânza Mascarpone, crema de brânză Philadelphia și zahărul brun până când compoziția devine omogenă. Adăugați ouăle unul câte unul, mixând continuu după fiecare. Turnați smântâna pentru frișcă și încorporați făina cernută. Tăiați păstăile de vanilie pe lungime, răzuiți semințele și adăugați-le în amestec, omogenizând bine totul.
- 2Tapetați o formă de tort cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt (lăsați marginile hârtiei să depășească forma, deoarece cheesecake-ul va crește mult în timpul coacerii). Turnați compoziția în formă și loviți-o ușor de masă de câteva ori pentru a elimina bulele de aer. Coaceți timp de 50-55 de minute în cuptorul preîncălzit la 200°C (căldură sus și jos). Cheesecake-ul trebuie să fie foarte închis la culoare deasupra, dar încă tremurător la mijloc.
- 3Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 3 ore (ideal peste noapte). Înainte de servire, decorați cu fructe de pădure proaspete și pudrați cu zahăr. Poftă bună!
Tip
Pentru o textură perfectă, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
Nu vă speriați dacă cheesecake-ul pare ars deasupra; acesta este aspectul său caracteristic care îi conferă aroma de caramel.
Sezamo
Pentru un rezultat autentic, folosiți o formă de tort cu pereți înalți și nu vă temeți de culoarea închisă a crustei – este semnul caramelizării perfecte!