Mousse de ciocolată cu zmeură

Mai întâi, topește ciocolata la bain-marie: rupe-o în bucățele într-un bol de sticlă sau inox. Pregătește o cratiță în care bolul să se potrivească fără să atingă fundul. Pune puțină apă în cratiță, adu-o la punctul de fierbere la foc mediu, apoi redu focul la minim și așază bolul cu ciocolată deasupra aburului fierbinte. Amestecă ocazional până se topește complet.

După ce ciocolata s-a topit, ia bolul de pe foc. Pregătește un recipient înalt, toarnă laptele de cocos rece (ținut la frigider cel puțin 24 de ore) și mixează-l cu un mixer vertical cu tel timp de 3-4 minute, până când obții o spumă densă.

În spuma obținută, adaugă cacaoa, mierea și ciocolata topită (dacă s-a întărit între timp, reîncălzește-o ușor). Mixează întreaga compoziție încă 3-4 minute la viteză minimă până la omogenizare.