Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 80 g de ciocolată neagră 90%
- 400 g de lapte de cocos
- 2 linguri de cacao olandeză
- 3 linguri de miere lichidă
- 100 g de zmeură proaspătă
MOD DE PREPARARE
- 1Mai întâi, topește ciocolata la bain-marie: rupe-o în bucățele într-un bol de sticlă sau inox. Pregătește o cratiță în care bolul să se potrivească fără să atingă fundul. Pune puțină apă în cratiță, adu-o la punctul de fierbere la foc mediu, apoi redu focul la minim și așază bolul cu ciocolată deasupra aburului fierbinte. Amestecă ocazional până se topește complet.
- 2După ce ciocolata s-a topit, ia bolul de pe foc. Pregătește un recipient înalt, toarnă laptele de cocos rece (ținut la frigider cel puțin 24 de ore) și mixează-l cu un mixer vertical cu tel timp de 3-4 minute, până când obții o spumă densă.
- 3În spuma obținută, adaugă cacaoa, mierea și ciocolata topită (dacă s-a întărit între timp, reîncălzește-o ușor). Mixează întreaga compoziție încă 3-4 minute la viteză minimă până la omogenizare.
- 4Pregătește 3 pahare de aproximativ 200 ml. Așază un strat uniform de zmeură proaspătă pe fundul paharelor (păstrează câteva pentru decor), apoi adaugă mousse-ul de ciocolată deasupra. Pune paharele la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări.
- 5Înainte de servire, decorează fiecare pahar cu zmeura păstrată și savurează desertul rece.
Tip
Pentru o spumă perfectă, asigură-te că laptele de cocos este foarte rece și folosește doar partea solidă care se adună deasupra în conservă.
Sezamo
Încearcă să folosești o ciocolată de calitate superioară pentru un gust intens și o textură fină. Acest desert este ideal pentru persoanele care urmează o dietă vegană sau fără lactoză.