Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente budincă și decor
- 12 g de gelatină pudră
- 560 g de mango proaspăt
- 250 ml de lapte de cocos la conservă
- 40 g de miere de albine polifloră
Pregătirea bazei
- 1Începeți prin a turna 50 ml de apă într un bol mic, adăugați gelatina pudră și lăsați-o să se hidrateze (să se umfle) timp de câteva minute.
- 2Între timp, curățați cele două fructe de mango și îndepărtați sâmburii. Puneți pulpa curățată într-un blender, adăugați 100 ml de apă și mixați până obțineți o compoziție fină și omogenă.
- 3Turnați amestecul de mango într-o oală mai mare, adăugați laptele de cocos și mierea. Amestecați bine și aduceți compoziția la punctul de fierbere pe foc mediu.
Finalizarea și răcirea
- 1Imediat ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul la minim. Adăugați gelatina hidratată (împreună cu apa în care a stat) și amestecați continuu timp de 1-2 minute, până când gelatina se dizolvă complet. Aveți grijă să nu fiarbă în clocot mare după adăugarea gelatinei.
- 2Luați oala de pe foc și împărțiți budinca în 4 pahare sau forme (aproximativ 250 ml fiecare). Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le la frigider pentru cel puțin 4 ore, până când budinca este bine închegată.
- 3După ce s-a întărit, budinca este gata de servire. Pentru un plus de aromă, scoateți-o din frigider cu aproximativ o oră înainte de servire. Puteți orna fiecare porție cu chipsuri de cocos prăjite pentru o textură crocantă delicioasă.
Tip
Pentru o textură și mai fină, puteți trece piureul de mango printr-o sită fină înainte de a-l pune la fiert. Dacă doriți un desert vegan, puteți înlocui mierea cu sirop de agave.
Sezamo
Pentru o experiență autentică, folosiți mango bine copt, care cedează ușor la apăsare. Budinca poate fi păstrată la frigider până la 3 zile.