Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 250 ml de lapte integral 3.5% grăsime
- 200 g de zahăr pudră
- 50 g de unt nesărat 82% grăsime
Mod de preparare
- 1Într-o cratiță încăpătoare, turnați laptele și adăugați zahărul pudră împreună cu untul. Recomandăm utilizarea unei cratițe cu înveliș antiaderent pentru a preveni lipirea sau arderea amestecului.
- 2Puneți cratița pe foc mediu și amestecați continuu până când zahărul și untul s-au dizolvat complet, iar compoziția devine omogenă.
- 3Imediat ce amestecul începe să fiarbă ușor (să facă bule mici), reduceți focul la mic-mediu. Continuați să fierbeți și să amestecați timp de 15–20 de minute, până când compoziția se îngroașă vizibil. Puteți verifica densitatea pe parcurs – rețineți că, după răcire, va avea consistența clasică a laptelui condensat.
- 4Turnați laptele condensat fierbinte întrun borcan curat sau într-un recipient de sticlă și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcește, acesta se va mai îngroșa puțin. Depozitați-l la frigider.
Tip
Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți adăuga un strop de extract de vanilie la finalul procesului de gătire.
Laptele condensat de casă poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis ermetic timp de până la 2 săptămâni.
Sezamo
Folosiți o cratiță cu fund dublu sau antiaderentă pentru a evita caramelizarea excesivă a zahărului pe fundul vasului. Laptele condensat se va întări considerabil după ce stă la frigider câteva ore.