Dalgona Candy – Desertul viral coreean în 15 minute
15 min
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Preparare caramel
Puneți zahărul într'o tigaie mică sau într'un polonic de inox. Încălziți la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se topește complet și devine un caramel lichid de culoarea chihlimbarului. Aveți grijă să nu se ardă, deoarece va deveni amar.
Imediat ce zahărul s-a topit și are o culoare aurie frumoasă, luați vasul de pe foc. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu și amestecați rapid. Amestecul va începe să facă spumă și să-și schimbe culoarea întruna mai deschisă.
Modelare și răcire
Turnați imediat amestecul pe o hârtie de copt sau pe un covoraș de silicon. Presați ușor compoziția folosind fundul unui pahar uns cu puțin ulei sau o presă metalică plată pentru a obține un disc uniform.
Sfatul bucătarului
Ungeți ușor formele metalice sau fundul paharului cu un strop de ulei pentru a preveni lipirea caramelului fierbinte.
Lucrați foarte rapid după adăugarea bicarbonatului, deoarece amestecul se întărește în câteva secunde.