Dalgona Candy – Desertul viral coreean în 15 minute

Preparare caramel

• 1
  Puneți zahărul într'o tigaie mică sau într'un polonic de inox. Încălziți la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se topește complet și devine un caramel lichid de culoarea chihlimbarului. Aveți grijă să nu se ardă, deoarece va deveni amar.
• 2
  Imediat ce zahărul s-a topit și are o culoare aurie frumoasă, luați vasul de pe foc. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu și amestecați rapid. Amestecul va începe să facă spumă și să-și schimbe culoarea întruna mai deschisă.

Modelare și răcire

• 1
  Turnați imediat amestecul pe o hârtie de copt sau pe un covoraș de silicon. Presați ușor compoziția folosind fundul unui pahar uns cu puțin ulei sau o presă metalică plată pentru a obține un disc uniform.
• 2
  Dacă doriți, apăsați ușor o formă de tăiat biscuiți (stea, inimă, cerc) în centrul discului, dar fără a trece prin el complet. Faceți acest lucru rapid, înainte ca bomboana să se întărească.
• 3
  Lăsați bomboana să se întărească la temperatura camerei timp de câteva minute. Odată răcită, este gata pentru provocarea Dalgona!