Desert Red Velvet la pahar cu mascarpone și căpșune

Name: Desert Red Velvet la pahar cu mascarpone și căpșune
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 50 g de unt nesărat moale; 80 g de zahăr tos alb; 2 ouă de găină mărime M; 100 ml de lapte bătut; 10 g de colorant alimentar roșu; 100 g de făină de spelta integrală; 10 g de cacao pudră olandeză; 1 linguriță de oțet de vin alb; 1 linguriță de bicarbonat de sodiu; 1 praf de sare de masă; 250 g de brânză de vaci fină; 125 g de mascarpone; 1 lingură de zahăr pudră vanilat; 100 g de căpșune proaspete caserolă; câteva frunze de mentă proaspătă

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru blat

50 g de unt nesărat moale
80 g de zahăr tos alb
2 ouă de găină mărime M
100 ml de lapte bătut
10 g de colorant alimentar roșu
100 g de făină de spelta integrală
10 g de cacao pudră olandeză
1 linguriță de oțet de vin alb
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 praf de sare de masă

Ingrediente pentru cremă și decor

250 g de brânză de vaci fină
125 g de mascarpone
1 lingură de zahăr pudră vanilat
100 g de căpșune proaspete caserolă
câteva frunze de mentă proaspătă

Pregătirea blatului

1
Preîncălziți cuptorul la 180 °C (căldură sus și jos). Pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
2
Bateți untul moale cu zahărul timp de cel puțin 5 minute, până devine spumos. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
3
Amestecați laptele bătut cu colorantul alimentar roșu. Într-un alt bol, cerneți făina de spelta împreună cu pudra de cacao.
4
Adăugați alternativ laptele bătut și amestecul de făină în compoziția de unt. Amestecați ușor cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, fără a bate excesiv. Adăugați un praf de sare.
5
Într-un recipient mic, amestecați oțetul de vin alb cu bicarbonatul de sodiu (va face spumă). Încorporați imediat acest amestec în aluat.
6
Turnați aluatul în tavă și întindeți-l într-un strat de aproximativ 1 cm grosime (aproximativ 25 x 28 cm). Coaceți în centrul cuptorului timp de 12 minute. Lăsați blatul să se răcească complet.

Asamblarea desertului

1
Pentru cremă, bateți brânza de vaci cu mascarpone și zahărul pudră vanilat până obțineți o compoziție omogenă și fină.
2
Mărunțiți blatul răcit manual sau folosind un robot de bucătărie. Alternativ, puteți tăia discuri de blat folosind paharul în care veți servi desertul.
3
Așezați un strat de blat mărunțit (sau un disc de blat) la baza fiecărui pahar. Adăugați un strat de cremă (folosind un poș pentru un aspect mai elegant), apoi repetați straturile.
4
Decorați desertul cu restul de blat mărunțit, căpșune proaspete tăiate și frunze de mentă. Lăsați la frigider înainte de servire.

Tip

Pentru un blat și mai pufos, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe.

Puteți înlocui căpșunele cu zmeură sau afine, in funcție de preferențe.

Sezamo

Pentru un aspect profesional, folosiți un poș pentru a adăuga crema în pahare și alternați straturile cu grijă. Puteți pregăti blatul cu o zi înainte pentru a economisi timp.