Bol japonez cu orez și somon

Pregătirea orezului

• 1
  Începeți prin a găti orezul: clătiți orezul sub jet de apă rece, puneți-l într-o oală, adăugați 350 ml de apă și aduceți la punctul de fierbere la foc mare. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic spre mediu, acoperiți oala cu un capac și fierbeți orezul timp de 15 minute.
• 2
  După ce orezul este fiert, luați-l de pe foc, amestecați oțetul de orez și zahărul brun, acoperiți din nou oala și lăsați orezul să se odihnească încă 5–10 minute.

Pregătirea legumelor și a sosului

• 1
  Între timp, pregătiți legumele: tăiați castravetele în felii subțiri. Curățați morcovul și tăiați-l tot în felii subțiri (sau fâșii). Scoateți pulpa de avocado din coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați mărunt ceapa verde.
• 2
  Curățați usturoiul, zdrobiți-l într-un bol mic și amestecați-l cu sosul de soia.

Gătirea somonului și servirea

• 1
  Pregătiți somonul: încingeți uleiul într-o tigaie medie la foc mare. Între timp, tamponați fileurile de somon cu un șervețel și sărați-le. Puneți fileurile în tigaia încinsă cu pielea în jos, reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 2–3 minute. Întoarceți fileurile, reduceți focul la mic și mai prăjiți încă 5–6 minute. La final, prăjiți somonul pe părțile laterale timp de 1–2 minute pe fiecare parte. Scoateți somonul din tigaie, îndepărtați pielea și tăiați-l în bucățele.
• 2
  Asamblarea: pregătiți 2 boluri și împărțiți orezul fiert în ele. În fiecare bol, așezați deasupra orezului morcovul, castravetele, ceapa verde, feliile de avocado și bucățelele de somon. Turnați deasupra sosul de soia cu usturoi și serviți imediat.