Scoici Saint Jacques cu salată de mango și cartofi mov

Name: Scoici Saint Jacques cu salată de mango și cartofi mov
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 12 buc de scoici Saint Jacques; 1 buc de limetă; 1 buc de ardei iute roșu proaspăt; 50 g de unt nesărat 82% grăsime; 6 buc de cartofi mov mici proaspeți; 2 linguri de ulei de măsline extravirgin; 1 buc de mango copt ready to eat; 1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci; 1 cățel de usturoi românesc; 2 mâini de amestec de semințe pentru salată; 1 praf de piper colorat boabe proaspăt măcinat; 1 praf de sare de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

12 buc de scoici Saint Jacques
1 buc de limetă
1 buc de ardei iute roșu proaspăt
50 g de unt nesărat 82% grăsime
6 buc de cartofi mov mici proaspeți
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 buc de mango copt ready to eat
1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci
1 cățel de usturoi românesc
2 mâini de amestec de semințe pentru salată
1 praf de piper colorat boabe proaspăt măcinat
1 praf de sare de masă iodată

Pregătirea salatei de mango

1
Curățați mango și tăiați-l în cubulețe mici. Adăugați busuiocul tocat, usturoiul zdrobit și amestecul de semințe. Stropiți cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și piper, apoi amestecați bine. Lăsați salata la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.

Pregătirea cartofilor mov

1
Curățați cartofii mov și fierbeți-i întregi până când se înmoaie. După fierbere, tăiați-i în jumătăți. Încingeți ulei de măsline cu o linguriță de unt într-o tigaie și sotați cartofii până devin crocanți și aurii. Condimentați cu sare și piper.

Gătirea scoicilor Saint Jacques

1
Uscați scoicile Saint Jacques cu un prosop de hârtie. Încingeți restul de unt într-o tigaie, adăugați ardeiul iute tăiat fin și sotați scurt. Adăugați scoicile și gătiți-le aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie. Condimentați cu sare, piper și stropiți cu suc de limetă.

Servire

1
Aranjați cartofii mov sotați pe farfurie, așezați scoicile deasupra și completați cu salata de mango. Presărați puțină coajă de limetă rasă și serviți imediat.

Tip

Pentru o crustă perfectă, asigurați-vă că scoicile sunt foarte bine uscate înainte de a le pune în tigaia încinsă.

Cartofii mov își păstrează culoarea spectaculoasă mai bine dacă sunt fierți în coajă și curățați ulterior.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva picături de ulei de susan în salata de mango. Această rețetă este ideală pentru o ocazie festivă sau o cină romantică.