Salată caldă de bulgur cu ciuperci | Prânz toscan
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană caldă și sățioasă, pregătită cu bulgur hrănitor, ciuperci brune rumenite cu cimbru și usturoi, spanac proaspăt, parmezan aromat și nuci crocante.
Metodă de preparare
Pregătirea bulgurului
Într-o cratiță mică, puneți 200 g de bulgur împreună cu 400 ml de apă și 1 linguriță de sare de mare. Aduceți la punctul de fierbere, apoi acoperiți cu un capac, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 12-15 minute, până când tot lichidul este absorbit. Luați de pe foc și aerați bulgurul cu o furculiță.
Sotarea ciupercilor
Curățați 250 g de ciuperci Champignon proaspete și tăiați-le în felii potrivit de groase. Tocați mărunt 1 buc de ceapă eșalotă și zdrobiți 2 căței de usturoi proaspăt.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 20 ml de ulei de măsline extra virgin la foc mediu spre mare. Adăugați ceapa eșalotă și ciupercile, rumenindu-le fără să le mișcați excesiv timp de 5-6 minute, până când capătă o crustă aurie apetisantă. În ultimul minut, adăugați usturoiul zdrobit, 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de sare de mare și 1 linguriță de piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de profunzime aromatică, puteți folosi ciuperci champignon brune sau un mix cu ciuperci pleurotus.
Dacă doriți o notă citrică proaspătă, adăugați câteva picături de zeamă proaspătă de lămâie chiar înainte de servire.
15 min
Sub o oră
