Salată toscană de orzo cu kale sotat și muguri de pin | Prânz de toamnă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană caldă și reconfortantă de toamnă, ce combină pastele orzo al dente cu frunze de varză kale (Cavolo Nero) sotate la tigaie cu usturoi și fulgi de chili, îmbogățită cu parmezan maturat și muguri de pin crocanți.
Metodă de preparare
Fierbeți pastele orzo într-o oală cu multă apă cu sare de mare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-9 minute), până când sunt al dente. Scurgeți-le bine și stropiți-le cu puțin ulei de măsline extra virgin pentru a preveni lipirea.
Într-o tigaie uscată, rumeniți ușor mugurii de pin la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecând constant până devin aurii și aromați. Scoateți-i imediat pe o farfurie pentru a nu se arde.
Spălați frunzele de varză kale (Cavolo Nero), îndepărtați tijele fibroase groase și tocați frunzele în fâșii potrivite. Curățați și feliați subțire cățeii de usturoi.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă aromatică suplimentară, puteți adăuga și puțină coajă rasă fin de la lămâie înainte de servire.
15 min
Sub o oră
