Salată siciliană de bulgur cu fenicul | Prânz aromat
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată consistentă și vibrantă inspirată din tradiția siciliană, ce combină textura hrănitoare a bulgurului cu prospețimea crocantă a feniculului, dulceața suculentă a portocalelor și savoarea măslinelor negre. Nucile crocante și frunzele de mentă completează perfect acest prânz mediteranean rafinat și sănătos.
Metodă de preparare
Pregătirea bulgurului
Puneți bulgurul într-un bol încăpător termorezistent, adăugați un praf de sare și turnați peste el 300 ml de apă clocotită. Acoperiți bolul cu o farfurie sau folie și lăsați bulgurul să se hidrateze timp de 15 minute, până când absoarbe tot lichidul și devine pufos. Aerisiți-l apoi cu o furculiță și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pregătirea legumelor și a citricelor
Spălați bulbul de fenicul, îndepărtați baza tare și tăiați-l în felii foarte subțiri, folosind o mandolină sau un cuțit bine ascuțit. Păstrați câteva frunzulițe verzi de fenicul pentru decor.
Curățați portocalele de coajă și de pielița albă exterioară. Tăiați una dintre portocale în segmente curate (fileuri) deasupra unui bol mic pentru a colecta sucul. Stoarceți sucul din cea de-a doua portocală în același bol pentru dressing.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți lăsa feliile de ceapă roșie la marinat în sucul de portocală timp de 10 minute înainte de a le adăuga în salată, pentru a le îmblânzi iuțeala.
Dacă doriți o notă suplimentară de savoare, puteți adăuga deasupra 50 g de brânză feta sfărâmată sau ricotta sărată rasă.
20 min
Rapid
