Salată caldă de năut cu halloumi | Prânz oriental sățios
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală generoasă și plină de prospețime: boabe de năut crocante rumenite la tigaie în ulei de măsline și za'atar, bucăți aurii de brânză halloumi, roșii cherry dulci, castravete crocant și ierburi aromate, desăvârșite cu semințe de rodie și dressing fin de lămâie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a ierburilor proaspete
Spală bine legumele și verdețurile. Taie roșiile cherry în jumătăți, castravetele în cuburi potrivite, iar ceapa roșie în solzișori subțiri. Toacă mărunt frunzele de pătrunjel verde și de mentă proaspătă.
Scurge bine boabele de năut din conservă și tamponează-le ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, astfel încât să devină crocante la rumenire.
Rumenirea năutului și a brânzei halloumi
Încinge o lingură de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare. Adaugă năutul scurs, condimentează cu jumătate din cantitatea de za'atar, un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat. Sotează la foc mediu timp de 6-8 minute, amestecând din când în când, până când boabele capătă o crustă aurie și crocantă. Transferă năutul într-un bol mare.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, usucă foarte bine năutul înainte de a-l pune în tigaie; astfel se va rumeni uniform fără să se înăbușe.
Brânza halloumi se savurează cel mai bine caldă, imediat după frigere, când textura sa este deosebit de cremoasă și elastică.
25 min
Rapid
