Cheesecake cu nucă de cocos, mango și fistic caramelizat

Topește untul și lasă-l să se răcească puțin. Între timp, macină sau zdrobește biscuiții, adaugă untul topit și amestecă bine. Întinde compoziția pe fundul și pe marginile unei forme de tartă (Ø 23 cm, de preferat cu fund detașabil) și presează bine cu fundul unui pahar. Coace blatul timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 165°C.

Bate ricotta timp de aproximativ 2 minute împreună cu nuca de cocos și zahărul pudră cernut. Toarnă smântâna pentru frișcă și continuă să bați până când crema se îngroașă. Pune crema într-un poș cu vârf decorativ și aplic-o peste blatul răcit.

Toacă fisticul în bucățele mai mici.