Batoane cu nucă de cocos și ciocolată neagră

Pregătirea bazei de cocos

• 1
  Tapetați o formă dreptunghiulară sau o tavă mică (aproximativ 20 × 30 cm) cu hârtie de copt sau folie alimentară.
• 2
  Într-un bol încăpător, amestecați nuca de cocos răzătoare cu esența de vanilie. Adăugați mierea și 100 g de ulei de cocos topit, apoi omogenizați bine compoziția.
• 3
  Presați amestecul uniform în tava pregătită și introduceți-l la congelator pentru 15–20 de minute până se întărește.

Prepararea glazurii și finalizarea

• 1
  Cu aproximativ 5 minute înainte de a scoate baza din congelator, topiți ciocolata împreună cu restul de 30 g de ulei de cocos la bain-marie (peste un vas cu apă care fierbe la foc mic, fără ca fundul vasului cu ciocolată să atingă apa). Amestecați constant până la topirea completă.
• 2
  Scoateți baza de cocos din congelator, turnați glazura de ciocolată deasupra și lăsați să se întărească timp de aproximativ 5 minute.
• 3
  Tăiați compoziția în batoane de mărimea dorită și serviți. Păstrați la rece.